Eten Llanos

In het eten van de Llanos, neemt vlees een belangrijke plaats in. “Carne Llanera” is beroemd in Colombia en ver daarbuiten. De laaglanden lenen zich verder goed voor het verbouwen van rijst en de rivieren zitten vol met vis. Voedzame kost als bruine bonen en linzen zijn populaire bijgerechten. Meer richting het Amazonegebied, wordt de lokale keuken beinvloed door de Amazone, met gerechten als casabe, de lokale versie van de “pizza”.  Hier lees je alles over het eten in de Llanos, het land van de Colombiaanse “cowboys”, van het lekkerste traditionele eten tot snacks en streetfood.

TYPISCH LLANOS

TRADITIONEEL

Mamona
“Signature dish” van de Llanos

Kalfsvlees dat aan spiezen wordt gegrild boven een vuur. Het vlees wordt gegeten met cassave, aardappel en ají dip en eventueel andere bijgerechten zoals arepa, salade, guacamole en patacones (groene bananenkoekjes)

Andere populaire gerechten:

  • Caldo (bouillon) bij het ontbijt
  • De goedgevulde soep Sancocho, gemaakt met vlees of kip
  • Hallaca Llanera: pakketje van maismeel, rijst, kip, varkensvlees, groente en kruiden, gewikkeld en gestoofd in bananenbladeren

STREETFOOD

Kaasarepa
Kijk voor de lekkerste arepa’s van de Llanos bij de #NaarColombia Tips.

Hamburger
Gegrilde hamburger met huisgemaakte friet en knoflooksaus

Aardappel- en bananenchips
Dun gesneden schijfjes aardappel en groene banaan. Lekker met een beetje zout, als snack -on the go- of bij een ijskoud Poker biertje

CACHAMA A LA LLANERA

Deze riviervis is typisch is voor de Llanos. De vis wordt gefrituurd of gegrild en geserveerd met rijst, salade en patacones.

TUNGOS LLANEROS

Zoete pakketjes van rijstpuree met kaas, suiker en melk. De tungos worden gestoomd in bananenbladeren.

ARROZ LLANERO

Een smeuïge rijst met rundvlees, runderstaart en groenten. Ook een populair gerecht om te serveren als er iets te vieren valt. 

CHIGÜIRO A LA BRASA

Als je de Chigüiro (Capibara) zelf in het wild hebt gezien, dan is het nauwelijks voor te stellen, dat deze ook wordt gegeten. Toch is gegrilde Chigüiro een van de populairste vleesgerechten in de Llanos Orientales.

ROSQUITAS

Gefrituurde deegrondjes, die wij kregen als extraatje bij het ontbijt. Andere variaties van zoetigheden bij het ontbijt: arepuelas (kleine gefrituurde arepa’s) en torrejas (knapperige deegpakketjes).

SAN JERÓNIMO ijsje

De San Jerónimo is vernoemd naar de fabrikant van de ijsjes. Geen typisch ijsje voor de Llanos, maar wel populair onder locals. De traditionele smaak is arequipe (caramel). Ook erg lekker met morasmaak (bramen).

#NaarColombia Tips

Ben je in Yopal, check dan deze tips:

#Tip 1:Proef de lekkerste arepa’s van de stad
Het populaire Restaurante Doña Barbara staat bekend om de beste kaasarepa’s van Yopal. Het restaurant ligt buiten de stad aan de weg Yopal-Tacarimena, tegenover natuurreservaat Garcero del Llano.

#Bonus Tip: In het seizoen (rond eind februari-maart) kun je reigers spotten vanaf het uitkijkplatform voor het restaurant. De reigers komen er om te broeden en dit is een spectaculair gezicht.

#Tip 2:* Probeer het traditionele eten van de Llanos
Twee goede restaurants in Yopal om de Mamona te proberen zijn Restaurante La Mamona en Restaurante el Brasero

#Tip 3: Pak een biertje in “La T”, de “zona rosa” van Yopal.
Dit is de sjiekere uitgaansbuurt met een aantal internationale restaurants. Ook vind je hier de Bogota Beer Company met een uitgebreide bierkaart.

#Tip 4: Bestel een home-made hamburger bij Can West
De yummie hamburgers worden gegrild en geserveerd met verse friet en knoflooksaus. Can West zit schuin tegenover hotel Casa Morales.

#Tip 5: Algemene info over de Llanos vind je in onze reisgids Llanos. Lees hier onze reisverhalen over ons verblijf in de Llanos.