Eten Amazone
In het traditionele eten in de Amazone, speelt vis uit de Amazone rivier een belangrijke rol. Verder wordt er kip en vlees gegeten en zijn er bijzondere gerechten voor de avontuurlijke eter. Door de ligging op de grens van drie landen, is in Leticia de invloed van de Peruaanse en Braziliaanse keuken goed merkbaar. In Peru is de ceviche erg populair (rauwe vis gemarineerd in citroen) en in Brazilië de Pato no Tucupi; geroosterde eend met de Tucupi saus. Deze donkere saus van de yuca wortel gemengd met zwarte pepers, kom je ook in Colombia tegen.
Lees verder voor meer informatie over het traditionele eten uit de Colombiaanse Amazone.
TYPISCH AMAZONE
PESCADO MOQUEADO
Dit is een traditioneel gerecht met gerookte vis, dat in veel indiaanse gemeenschappen in de Amazone wordt gegeten. De vis die vaak in z’n geheel wordt geserveerd, wordt in bananenbladeren gewikkeld en urenlang gerookt. Dit is een van de meest smaakvolle gerechten van de Amazone.
PIRARUCÚ
Dit is een van de grootste zoetwatervissen ter wereld; de Pirarucú kan maar liefst 3 meter lang worden en 200 kilo zwaar. Het witte vlees is mals en smaakvol. De Pirarucú wordt gegrild, maar ook in andere bereidingswijzen klaargemaakt, zoals deze kroketjes of chicharrones.
PIRANHA
Piranha’s vissen is een van de populairste activiteiten in de Amazone, maar wat je misschien niet wist, is dat de piranha’s ook erg smakelijk zijn. Vooral gefrituurd is de piranha erg lekker.
MOJOJOY
Houd je wel van een avontuurtje op culinair gebied? Proef dan de larven van palmkevers, die worden gegrild, gefrituurd en/of gevuld met vlees, kip of vis. Door de hoge voedingswaarde, worden deze wormen veel gegeten in de indiaanse gemeenschappen.
EXOTISCH FRUIT
In de Amazone kun je veel soorten vers fruit eten, waaronder acai bessen en arazá. Deze typische vrucht uit de Amazone regio, lijkt op de guava vrucht. De arazá is populair als sapje, of als een snoepje met een chocoladelaagje eromheen. Op de markt in Leticia kun je veel verschillende soorten exotisch fruit scoren.
CREMA DE CUPUAZÚ
Een lekker dessert dat wordt gemaakt van de traditionele vrucht cupuazú, gecondenseerde melk en room. Cupuazú is ook heerlijk in een ijsje en vers vruchtensap.
#NaarColombia Tip
Tip #1
Probeer de lokale versie van de “pizza”, de Casabe.
Het deeg van de Casabe wordt gemaakt met yuca in plaats van tarwemeel. Met de toppings van de Casaba is men heel creatief, deze kan variëren van kip tot zeevruchten.
Tip #2
Check onze reisgids Amazone, Leticia en Puerto Naríno.
Tip #3
Ben jij een echte foodie? Check dan hier deze foodtours in Colombia.